زيباست؟
البته كه هست
و اشتهاآور هم
دست‌پخت مريم است
بعد از پايان دوره آشپزي
حالا كه دانش و تخصص پخت 24 غذاي ايراني را دارد!
اما شگفتي من
وقتي اصرار كرد پاك نكرده بخريم
قزل‌آلايي را كه لازم داشت
براي ماهي شكم‌پر
در حالي كه فروشنده به رايگان انجام مي‌داد
بله
خودش فلس‌ها را كند
خودش شكمبه را خالي
تميز كرد و شست و آماده
كاري كه از من نيز به اين خوبي بر نمي‌آمد
انگيزه‌ها در انسان اين‌طورند
وقتي باشند
آسان مي‌شود
سخت‌ترين كارها
انگيزه قدرتِ تحمّل مي‌دهد
تحمّل بوي بد ماهي و لزجي پوست آن!
او اكنون يك متخصص است
كارشناس
هم در آشپزي
و همچنين در خياطي
انسان بايد بخواهد
بخواهد مي‌تواند
انگيزه سبب است براي خواستن
در امور معنوي هم همين
مكانيزم تأثير يكسان
انگيزه‌هاي معنوي انسان را به تعالي مي‌رسانند
عالي‌ترين مقامات اخروي
انگيزه را بايد اصلاح كرد
اين‌همه تبشير و تنذير براي همين!
قال ابوالريحانتين(ع): «لِكُلٍّ مِنْهُمَا بَنُونَ، فَكُونُوا مِنْ أَبْنَاءِ الْآخِرَةِ وَ لَا تَكُونُوا مِنْ أَبْنَاءِ الدُّنْيَا، فَإِنَّ كُلَّ وَلَدٍ سَيُلْحَقُ [بِأُمِّهِ] بِأَبِيهِ يَوْمَ الْقِيَامَةِ، وَ إِنَّ الْيَوْمَ عَمَلٌ وَ لَا حِسَابَ وَ غَداً حِسَابٌ وَ لَا عَمَلَ.» (نهج‌البلاغه، خ42)
براى هر يك از دنيا و آخرت فرزندانى است، شما از فرزندان آخرت باشيد نه از فرزندان دنيا، زيرا هر فردى در آخرت به مادرش ملحق مى شود. امروز زمان عمل است و باز خواستى نيست، و فردا روز باز خواست است و عملى در آن ميسّر نمى باشد. (ترجمه انصاريان)
نظرات
....: عالي و درجه يك . دقيقا منظورم همين بود كه توضيح ميديدجمعه ۷ آذر ۱۳۹۹ - ۱۰:۳۹ عصرپاسخ: ممنون. :)
....: البته فكر كنم اونيكه من ديدم مرغ هستشبسيار عاليچهارشنبه ۵ آذر ۱۳۹۹ - ۶:۰۷ صبح
پاسخ: راستش متوجه نشدم. دستور كدام ماهي يا كدام مرغ. شايد منظور شما زرشك‌پلوبامرغ است؟ همان كه برنج را به صورت كاسه در آورده و كنار ران مرغ گذاشته و با زرشك تزيين كرده؟ آها... فهميدم، شايد آن سينه مرغ را مي‌گوييد كه گرد گرد مثل رولت در آورده و روي مرصع‌پلو چيده است؟ پ.ن. پرسيدم. مريم پاسخ داد: «1. فيله مرغ را مزه‌دار مي‌كنيم. 2. به صورت نوار برش مي‌زنيم. 3. به صورت رول در آورده و در ماهيتابه بدون روغن قرار مي‌دهيم. 4. در را بسته و يك ربع مي‌پزيم تا با بخار خودش بپزد. 5. زعفران و كره آب كرده اضافه مي‌كنيم و با در بسته ده دقيقه ديگر مي‌پزد. خاموش مي‌كنيم و در را برمي‌داريم و آماده است. رول‌ها خودشان مي‌چسبند و باز نمي‌شوند.» موفق باشيد.
....: ممنونم از شف مريم. اما من دستور اين ماهي رو كه به شكل ميگو درآورده رو ميخوام؟چهارشنبه ۵ آذر ۱۳۹۹ - ۶:۰۶ صبحپاسخ: ميگو؟! منظورتون گرفتن استخوان‌هاي ماهي است؟ يك روشي را از آموزشگاه ياد گرفته كه قز‌ل‌آلا را پس از پاك كردن به صورت كامل بدون استخوان كرد. فكر نكنم كاري باشد كه قابل نگارش باشد. شايد مهارتي‌ست كه بايد ديد. يك جور خاصي استخوان‌ها را خارج مي‌كنند كه كل اسكلت بيرون مي‌آيد! منم هم بلد نيستم راستش! ولي سؤال مي‌كنم ببينم مي‌تواند بنويسد براي شما يا خير. ممنون از توجه شما.
....: سلام. ميشه مريم حون دستور پخت اين نوع از ماهي رو بزاره؟چهارشنبه ۲۸ آبان ۱۳۹۹ - ۶:۰۸ عصرپاسخ: سلام. از مريم پرسيدم و اين چنين پاسخ داد: دستور ماهي شكم‌پر: ماهي تازه را 24 ساعت بدون سلفون در يخچال مي‌گذاريم. بعد يك عدد پياز خلالي، يك حبه سير، يك قاشق آب ليمو، نمك و فلفل و زردچوبه و آويشن را در شكم ماهي گذاشته و دو ساعت در يخچال داخل سلفون مي‌ماند تا طعم‌دار شود. گشنيز و جعفري ساطوري را سرخ كرده با دو حبه سير، گردو خُردشده، زرشك و رب انار و دَلال (نمك‌سبز)، برگه آلو، نمك و فلفل، همه را دو سه دقيقه تفت داده، دو قاشق آب اضافه كرده، در را گذاشته 20 دقيقه مي‌پزد. مواد طعم‌دهنده را از شكم ماهي خالي كرده، با اين مواد جديد پر كرده، آرد سفيد به دور ماهي زده و سرخ مي‌كنيم.
مهدي: اوه ... وضعيت تاهل شما رو الان ديدم... البته حتما دليلي داشتيد براي اينكار... ان شاالله خيري توش بوده... انرژي تون خيلي عاليه... خدا رو شكر... به نظرم ذهن باز و فعال و بصيري داريد. براتون دعا مي كنم تا زندگي تون شاد و شادتر بشه همراه با اصول اصيل زندگي اسلامي :)سه‌شنبه ۲۷ آبان ۱۳۹۹ - ۸:۴۶ عصرپاسخ: از دعاي خير شما سپاسگزارم. طلاق اگر در زمان درست و شرايط مناسب باشد، يك راه حل است. تصورش اين‌طور ساده‌تر كه خداي ناكرده خودروي شما از جاده خارج مي‌شود و با سرعت به سوي پرتگاه، اگر بيرون نپريد قطعاً با مرگ روبه‌رو خواهيد شد. بيرون پريدن اگر چه بدون آسيب نيست، ولي مطمئناً بهترين راه حل است و پيشنهاد همه كارشناسان تصادفات جاده‌اي! طلاق مربوط به چنين شرايطي‌ست. در غير آن نبايد استفاده شود، اما اگر در جاي آن به كار نرود، خودكشي‌ست، كشتن روح خود و انسان‌هاي پيرامون؛ همسر و فرزندان. از اين‌كه به نوشته‌هاي حقير توجه داشتيد سپاسگزارم. در پناه خدا باشيد. :)
مهدي: سلام. آقا سيد مباركه ان شاالله. چه فرزند هنرمندي... غذاهاش ميرسه به شما ديگه... چي از اين بهتر پاسخ: سلام. ممنونم. بله همين‌طوره! :)
